¿Y que es lo que hace especial este plato tan tradicional de nuestra cocina?

Es un plato completo completo que incluye: legumbres, verduras y proteínas. Además con sus componentes ya cocidos, se pueden confeccionar distintos menús.

Se puede tomar "EL COCIDO COMPLETO" como plato único al que se agrega un complemento de repollo cocido y rehogado con aceite y ajos fritos.

Los garbanzos, se pueden tomar guisados y con espinacas lo que constituye lo que llamamos "POTAJE DE GARBANZOS".

También se pueden freír, con el chorizo y salsa de tomate "GARBANZOS FRITOS" ó en la variante con gambas, ó "GARBANZOS FRITOS CON SETAS"

Puede hacerse una "PAELLA DE COCIDO" con el caldo, unos garbanzos, algo de carne,pollo y chorizo.

El caldo una vez colado resulta tan sustancioso, que además de la clásica "SOPA DE COCIDO", se puede tomar en taza a modo de "CONSOME O CALDO".

Las verduras que hay que echar al cocido: puerro, zanahoria y patata, se pueden triturar y hacer una "CREMA DE COCIDO" añadiendo algunos garbanzos y el caldo necesario para que tenga textura de crema.

La carne, además de completar el cocido como plato único se puede preparar como "ROPAVIEJA".

El pollo y la punta de jamón, sirven para hacer unas riquísimas "CROQUETAS" o el relleno de unas "EMPANADILLAS"

Los garbanzos CONGELAN MUY BIEN cocidos y en bolsas de congelación para utilizar en cualquier otro momento ó preparación. El uso de bolsas de congelación ahorra espacio en el congelador y es mucho más fácil de almacenar en raciones.

Como veis, creo que el cocido debe de hacerse en cantidad abundante aunque la familia sea corta y que una vez al mes hay que prepararlo porque es muy practico tener tantas opciones disponibles a partir de un único y buen puchero

Y como siempre, si teneis alguna duda, o necesitais ayuda, escribid a:
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